Hej hej!

Middagstips på ingång igen! Här hemma är lasagne en storfavorit men något som också är väldigt gott är att göra canneloni. De runda pastarören kan fyllas med vilken fyllning man än önskar, och jag valde ikväll att göra en köttfärssås med bacon och färska champinjoner. Tillsammans med en hemkokt god bechamelsås och smakrik ost på toppen blev det en riktig höjdarmiddag.

Det kan tyckas lite pillrigt att fylla rören men det går faktiskt ganska fort. Bechamelsåsen kokar jag ihop under tiden som köttfärssåsen puttrar, och jag tycker att det är gott att tillsätta lite riven ost i den vita såsen för att göra den extra krämig. En hemgjord ostsås helt enkelt.

Beräkna ca 6 cannelonirör per person. Du kan självfallet använda det här receptet men byta ut cannelonirören mot vanliga lasagneplattor. Fungerar utmärkt.

Tänk också på att vara försiktig om dina fingrar när du fyller rören, det är inte kul att spilla het köttfärssås på handen…

Köttfärsfyllda canneloni med bacon och champinjoner (4 personer)

500 gram köttfärs

1 gul lök

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 paket bacon

200 gram färska champinjoner

1 förpackning passerade tomater

2 msk tomatpuré

1 köttbuljongtärning

1 dl vatten

Salt och peppar

Bechamelsås med ost

8 dl gräddmjölk (4 dl mjölk och 4 dl grädde)

25 gram smör

5 msk vetemjöl

2 dl riven ost

Salt och peppar

22-25 cannelonirör

2-3 dl riven ost

Gör såhär;

Sätt ugnen på 225 grader.

Börja med köttfärssåsen. Bryn färsen i smör och tillsätt hackad gul lök samt strimlat bacon. Låt fräsa ett par minuter. Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, köttbuljong, vatten, champinjoner och pressad vitlök. Rör om, smaka av med peppar och låt puttra ca 10 minuter. Smaka av och tillsätt gärna kryddor efter tycke och smak, kanske en örtkrydda eller lite chilisås.

Förbered, under tiden som köttfärssåsen kokar, ostsåsen. Smält smöret i en kastrull och dra kastrullen från plattan. Häll i mjölet och rör omgående ihop till en slät ”smet”. Tillsätt lite gräddmjölk så att du får en slät blandning. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och låt såsen få ett uppkok. Så fort du märker att blandningen börjar tjockna så tillsätter du lite gräddmjölk och upprepar tills du haft i all vätska. Låt såsen få ett uppkok och låt småputta under omrörning i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och rör ner riven ost.

Fyll cannelonirören med köttfärssåsen och lägg i en ugnsform. Häll över ostsåsen och toppa med riven ost. Gratinera i ca 30-40 minuter. Servera gärna med en god sallad och kanske en bit bröd.

Förbered köttfärssås och ostsås enligt anvisning. Fyll cannelonirören med köttfärsblandningen och lägg dem i en ugnsform.

Täck cannelonirören med ostsåsen och toppa med riven ost.

Gratinera i ca 30-40 minuter och servera med valfritt tillbehör.

Skriv ut

Halloj på er!

Ännu en härlig vårdag till ända! Barnen har varit lite småförkylda idag så det har varit ganska lugnt här men jag avrundade kvällen med en härlig powerwalk i kvällssolen – underbart! Imorgon bär det av till Malmö med hela familjen för en liten utflykt. Enligt dotterns önskemål blir det museum, lunch ”ute” och glass – en härlig fredag med andra ord!

Igår gjorde jag någonting som jag inte gjort på länge – en klassisk korv stroganoff. Barnen åt som hästar och tog mer och mer, ett bra betyg : ) Det var riktigt gott måste jag säga (även om jag inte är någon korvälskare) och det går lätt att variera med olika tillbehör. Igår blev det ris/blomkålsris till men nykokt pasta funkar kanon det också!

En perfekt vardagsrätt utan en massa konstiga ingredienser – snabbt, lätt och gott!

Missa inte mina uppdateringar under helgen – det väntar en massa gottigheter! Grillning, chokladbak och dessert för att nämna något.

Klassisk, smakrik korv stroganoff (4 personer)

500 gram falukorv
1 gul lök
3 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
4 dl grädde
50 gram philadelphiaost
Salt och peppar
Smör

Gör såhär;

Strimla falukorven och hacka löken. Fräs detta i smör tills löken mjuknat och korven fått lite färg. Tillsätt tomatpuré och senap och rör om. Häll på grädde och philadelphiaost och låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lite persilja är även gott att krydda med – allt efter tycke och smak. Servera med valfritt tillbehör.

Strimla falukorven och hacka löken. Fräs detta i smör tills löken mjuknat och korven fått lite färg.

Tillsätt grädde och ost och smaka av med salt och peppar. Servera med valfritt tillbehör.

Skriv ut

Mjaa, jo – bilden skulle kunna ha blivit bättre men ibland hinns inte allt med. Håll tillgodo ändå : )

Hej på er!

Idag blir det återigen ett LCHF-inspirerat inlägg, och en riktig favorit för oss – lasagne! Jag tycker att det är så otroligt gott men nu när jag inte äter några direkta mängder av vare sig pasta, ris eller potatis så har lasagne blivit en sådan rätt som fallit bort lite. Tills nu! Det här receptet är precis lika gott som en ”vanlig” lasagne, och känns lite lyxig eftersom att den görs med färsk pasta.

Om du känner att du hellre använder vanliga lasagneplattor kan du göra det, receptet i övrigt är likadant.

Nedan finner du recept på såväl färsk pasta som en ostsås och en härlig köttfärssås. Om du redan har en favoritköttfärssås kan du förstås använda den. Utgå från ”pastan” och ostsåsen och smaksätt lasagnen enligt eget önskemål. Det är lite pill med alla tillbehör så det är ingenting man svänger ihop på en kvart, men väl värt tiden. Pastan håller ett par dagar i kylen så kanske har du tid att göra den en kväll i veckan för att sedan montera ihop lasagnen ett par dagar senare?

Vi kommer definitivt att göra den här många gånger om! Det blir rejält med mat, och vi har nu en hel del matlådor i kylen som ska plockas fram till lunch de kommande dagarna. Det går fint att halvera receptet om du känner för det.

När vi äter LCHF-rätter där vi vill ha pasta som bas använder jag samma recept som nedan, den enda skillnaden är att jag skär den i smala strimlor istället för plattor. Gott, enkelt och väldigt mättande!

Tanken var att ni skulle fått en hel del steg-för-steg-bilder men med trötta barn runt mig i köket så fick fokus ligga på att roa dem istället för att fota. Men att greja ihop en köttfärssås och ostsås fixar ni utan bilder! : )

LCHF-lasagne (4-6 personer)

Pasta

8 st hela ägg
250 gram naturell philadelphiaost
1 krm salt
1 dl fiberhusk

Köttfärssås

1 kg blandfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 burk/tetra krossade tomater
1 burk/tetra passerade tomater
1-2 msk tomatpuré
1 buljongtärning (eller motsvarande mängd god fond)
2 paket bacon
200 gram färska champinjoner
Salt och peppar
Övriga kryddor efter tycke och smak

Ostsås

5 dl vispgrädde
50 gram philadelphiaost
3 dl riven ost
Salt och peppar

Riven ost till topping

Gör såhär;

Börja med att förbereda pastan. Sätt ugnen på 150 grader och förbered två plåtar med bakplåtspapper. Vispa samtliga ägg poröst till en fluffig massa, det tar 2-3 minuter. Tillsätt osten och rör till en jämn smet. Blanda salt och fiberhusk i en skål och rör ner detta under omrörning. Se till att få en så jämn smet som möjligt. Fördela smeten jämnt på de två plåtarna. Smeten ska nu kavlas ut och det lättaste är då att; ta ytterligare ett bakplåtspapper, smörja det med lite olja, lägg den oljade sidan ner mot smeten och börja kavla. Det är lite trixigt men det går. Smeten ska kavlas ut tunt, den ska nästan täcka plåten. Dra av den översta biten bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Ta ut, låt svalna och skär i valfria bitar.

Köttfärssåsen gör du enkelt genom att bryna köttfärsen i smör. Tillsätt sedan hackad lök, pressad vitlök och strimlad bacon och låt detta fräsa några minuter. Tillsätt passerade och krossade tomtater, tomatpuré, kryddor, buljong och svampa. Låt detta puttra ihop i ca 15 minuter och smaka av efterhand och krydda efter eget önskemål. Ställ köttfärssåsen åt sidan tills det är dags för servering.

Koka ihop ostsåsen genom att låta grädden koka upp under omrörning i en kastrull. Tillsätt philadelphiaost och salt och peppar och låt såsen tjockna något. Rör ner den rivna osten, rör tills den smält ordentligt. Smaka av och ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 225 grader. Montera ihop lasagnen genom att lägga ett lager köttfärssås i botten, fortsätt med ostsås och täck därefter med lasagneplattor. Upprepa tills du fyllt formen. Avsluta med ett lager plattor, ostsås och toppa med riven ost. Gratintera i ca 20-25 minuter till den fått fin färg. Servera gärna med en krispig sallad och eventuellt en kall creme fracihe-sås.

Knåpa ihop pastan enligt anvisningar och förvara i plastpåse i kyl så att den inte torkar.

Gör köttfärssås och ostsås och montera ihop lasagnen tillsammans med den färska pastan. Toppa med riven ost och gratinera i ca 20-25 minuter. Servera gärna med god sallad.

Skriv ut

Tjolahopp!

Här i mitten av Skåne är det fult vinterlandskap, jag längtar till våren! Gör du också det? För barnens skull är det förvisso härligt med snö, pulkaåkning och snögubbebyggande men jag vill ha gröna knoppar, milt väder och sooool : ) Tur att man överlever oavsett vilket! ; )

Jag tänkte att det var dags för något riktigt klassiskt att bjuda er alla på. Vad sägs om stuvade makaroner? Jag minns att jag åt det när jag var liten och tyckte att det var så gott, så gott och när jag nu provade igen insåg jag att det fortfarande smakar lika bra! Att servera med köttbullar eller kanske lite stekt falukorv och möjligtvis en skvätt ketchup – mums!

När man stuvar makaroner kan man göra på två sätt, jag valde det riktigt enkla idag. Antingen kan du koka makaronerna direkt i mjölk i sisådär 20-25 minuter (med risk för att det bränner fast – been there, done that) eller så gör du som jag gjort nu; koka makaronerna färdigt, tillsätt lite mjöl och vätska. Detta kokas snabbt ihop och blir jättekrämigt och gott!

Hiss eller diss för stuvade makaroner, vad säger ni? : )

Stuvade makaroner (4 portioner)

5 dl okokta makaroner (välj gärna idelmakaroner eller ”gammeldags” som är lite större)
2 msk vanligt vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl grädde
Kryddor – ex salt och peppar, eller riven muskot

Gör såhär;

Koka makaronerna enligt anvisningen på förapackningen. Häll av i durkslag och lägg över i rymlig kastrull. Strö över mjölet och rör om. Häll på mjölk och grädde och koka upp under omrörning för att sedan låta det koka i ca 3-4 minuter. (fortsätt röra då och då) Smaka av och servera med valfritt tillbehör.

Skriv ut

Halloj!

Nu sitter vi här, fredagen närmar sig och man riktigt längtar till helgen! Eller ja, jag gör det i alla fall. : ) Helgen ska spenderas med vänner, Melodifestivalen, god mat, massor av lek ute i snön med barnen och en massa mys : )

Gillar du att laga vardagsmat? Jag tycker att det vissa dagar kan vara lite småtrist att stå och laga mat med hungriga och trötta barn runt benen och helst vill man bara sätta sig ner efter en lång dag på språng – då är det skönt att kunna plocka fram en turborätt som alla gillar! Den här snabba pastasåsen går hem hos alla i familjen och du kan servera den till vanlig pasta eller grönsaker – lika gott vilket som.

Här hemma gillar vi vitlök så jag har smaksatt min sås med det men det är självfallet helt valfritt. Genom att variera smaksättningen på färskosten får såsen en ny touch från gång till gång, jättesmidigt!

Snabb baconsås (4 personer)

2 paket bacon
4 dl grädde
150 gram färskost av philadelphiatyp – valfri smaksättning
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk soja
Peppar och eventuellt lite chilisås beroende på tycke och smak

Gör såhär;

Strimla baconet och fräs det i panna så att det får fin färg. Slå på övriga ingredienser, låt puttra ett par minuter och smaka av. Servera till valfritt tillbehör.

Skriv ut

God kväll!

Idag tänkte jag ge er ett recept från matkassen jag skrev om häromdagen. Jag har ju fått möjligheten att prova Linas Matkasse genom Buzzador och nu tänkte jag som sagt att det var dags för det första receptet att leta sig ut på bloggen!

Jag tycker att kassen har innehållit varierande recept med olika råvaror – bra med variation så att man inte lagar samma rätt dag och dag in. Receptet ni får idag är baserat på en smal korv av ungersk typ, om du väljer att laga rätten hemma avgör du förstås själv vilken styrka du vill ha på korven.

Som tillbehör serveras pastaskruvar och en god tomatsås, snabbt och enkelt men faktiskt väldigt gott! Tomatensåsen kommer jag göra igen även om jag kommer krydda den lite extra nästa gång. Dessvärre behövde man har tomatpuré i såsen men min var slut och det medföljde ingen i påsen så jag improviserade lite med ketchup. Helt okej men nästa gång blir det puré!

Här kommer min variant på tomat-och basilikasåsen som jag serverade!

Tomat- och basilikasås (4 portioner)

3 tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 tsk socker
2 dl vatten
1 1/2 msk olja
1 hönsbuljongtärning
Olja till pannan
Basilika, jag hade färsk

Gör såhär:

Skär tomaterna i mindre bitar, hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök ihop i någon minut. Tillsätt tomatpurén samt buljong, socker, vatten och tomater. Låt dessa puttra ihop i ca 5-7 minuter på medelvärme, smaka av med salt, peppar och basilika. Ta av pannan från plattan och mixa såsen slät. (så slät du vill ha den)

Servera till all form av pasta och något gott tillbehör, exempelvid korv som bilden ovan.

Skriv ut

Go kväll på er!

Jag har JULLOV – kan ni förstå vad skönt!? Underbart! : ) Nu ska jag försöka ta igen mig lite, fira jul, blogga och komma i ordning här hemma men jag vet att jag kommer att tycka att det är jätteskönt att komma tillbaka till allt sen igen. Om ett tag…

Nu är det dags för er att få ett recept till att lägga till samlingen! Jag brukar bli rätt trött på all julmat såhär i dagarna kring/efter jul så nu tänkte jag dra fram en gammal klassiker och bara ge dig lite jultouch, utan skinka, korv, ägg och sill… ; )

Vad sägs om en klassisk köttfärssås med glögg? Låter det konstigt? Kanske, men det var väldigt gott! Det smakar egentligen inte jättemycket glögg utan ger mer en god mustighet till såsen. Det beror självfallet på vilken sort man använder så testa dig fram!

Såhär blev min variant : ) Ni får ursäkta att bilden inte är den allra bästa, det var lättare sagt än gjort att fota med en tvååring på ena höften.

Köttfärssås med glögg (4-6 portioner)

800 gram blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 paket bacon
1 förpackning passerade tomater
0,75 dl glögg
1 tsk soja
2 dl vatten
Torkad timjan och svartpeppar

Gör såhär;

Hacka lök och vitlök, strimla bacon. Fräs färsen i smör i en panna och tillsätt bacon och löken. Fräs ihop ett par minuter, tillsätt passerade tomater och vatten. Krydda med soja, peppar och timjan och låt koka ihop på medelvärme tills lite vätska reducerats. Häll i glöggen, smaka av med kryddor och låt småkoka i ca 10 minuter. Servera gärna med nykokt pasta och kanske lite ost på toppen.

Skriv ut

Goddagens!

Häromdagen stod kyckling på menyn och jag tänkte att det var kul att göra något nytt istället för att bara äta enkla fileér eller göra någon gryta.

För några år sen lagade jag ganska ofta kycklingspett med jordnötssås och det är ju bara så himla gott! Jag drog fram mitt gamla favoritrecept och det var lika gott som sist! Jag serverade en lätt nudelwook till men ris är självfallet toppen det också. Nudelwooken består av kokta äggnudlar, paprika, lök, soja och lite sweet chilisås, bara att röra ihop.

Jag valde att marinera min kyckling först men det är ju såklart helt valfritt. Marinaden till ett kilo kyckling är enkel – 1 dl oja, 1 msk soja, lite chilisås, peppar och gärna lite hackad vitlök. Därtill kan man ju lägga ingefära, örter, sweet chilisås osv. Ingen marinad är den andra lik för mig, jag experimenterar alltid.

Här kommer recept på jordnötssåsen!

Jordnötssås (4 portioner)

4 dl salta jordnötter
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1 hackad gul lök
1 burk kokosmjölk
1 tsk sambal olek
1 msk riven ingefära
2-3 msk brun farin
1 msk soja
Ev 1 msk röd currypasta
Olja

Gör såhär;

Hacka jordnötterna ganska fint. Fräs lök och vitlök i olja, tillsätt alla kryddor och fräs ihop. Häll över kokosmjölken och koka ihop några minuter. Häll i jordnötterna och smaka av efter hand. Servera med valfritt tillbehör.

Skriv ut

Hej!

Hoppas att ni alla får en riktigt fin helg! Nu har solen ääääntligen kommit vilket är jätteskönt! Jag och barnen är på minisemester och hälsar på släkten!

Igår fick jag hem att paket från Lantmännen (bild kommer imorgon när min kamera vill samarbeta) med spännande havreprodukter! Älskar att testa nya produkter! Lantmännen har en ”kampanj” som heter SUPER-HAVRE-ME och är till för att fler ska få in mer havre i vardagen och inspireras av havrerecept. Kul va?

I samband med att jag fick hem paketet från Lantmännen fick jag även några smaskiga recept! Bilden nedan är lånad från Lantmännen, ett toppengott recept! Använd som vegetariskt alternativ eller servera med kanske kyckling eller lite lax. Fräscht och gott! Det finns en massa spännande recept att prova sig igenom!

Vi åt detta med kyckling och en fräsch tomatsallad med lite salladslök, kryddor och en skvätt olja.

Pasta med persiljepesto och mandel

4 portioner

400 g Kungsörnen Havrepasta penne
1-2 vitlöksklyftor
1 stort knippe persilja
100 g rostad mandel
150 g vällagrad ost t.ex. prästost eller parmesan (jag hade parmesan)
1 citron, ekologisk
1-1 ½ dl olivolja
Salt och peppar

Gör såhär;

Tillaga havrepennen enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka vitlöken. Grovhacka persiljan, även stjälkarna. Jag tycker att det är fint att spara lite persilja hel till dekorering. Grovhacka mandeln. Riv osten. Skölj citronen noga och finriv det yttersta skalet, du ska inte få med det vita.

Mixa samman vitlök, persilja, mandel, ost och olivolja med en mixerstav (du kan även mortla ingredienserna i en stor mortel). Rör ner citronskalet. Tillsätt eventuellt lite mer olivolja till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Blanda samman den nykokta havrepennen med peston och fördela på tallrikar. Servera med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Skriv ut

Hej på er,

Lider semestern mot sitt slut? Eller har du kanske precis gått på ledighet? Oavsett vilket så hoppas jag att du har haft en riktigt härlig sommar! Än är den inte slut och jag hoppas att du – precis som jag – har massor av energi inför hösten!

Häromdagen fick jag ett riktigt sug efter att pyssla i köket så det blev en hel kväll som spenderades där med musik, anteckningsblocket framme och gott i glaset! Ni vet sådär när kreativiteten flödar och man knappt vill gå och lägga sig, en sån dag var det! Underbart!

Och visst har jag självklart knåpat en massa godsaker till er! Vi ska faktiskt börja med något riktigt matigt, en härlig pastarätt!

Den här bör ni verkligen prova, funkar lika bra en sommarkväll som en ruskig höstkväll med ett gott rött till!

I min sås (som i grund och botten består av bland annat lök, grädde, en skvätt vitt vin och vitlök) har jag också gula kantareller, bacon, timjan och kyckling. Följ gärna receptet som grund och smaka av efter tycke och smak! Servera med nykokt pasta och gärna en god sallad.

Pappardellepasta med kyckling, kantareller och bacon

800 gram kyckling
1-2 paket bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram gula kantareller
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
4-5 dl vispgrädde
1 tsk soja
1-2 msk kycklingfond
Timjan, salt och peppar efter tycke och smak

Pappardellepasta för 4 personer

Gör såhär;

Strimla kyckling och bacon. Hacka lök och vitlök. Stek kycklingen i smör så att den får fin färg, lägg åt sidan. Stek bacon, lök och vitlök tillsammans med kantarellerna, dela dem om de är stor. Lägg i kycklingen och rör samman. Tillsätt soja, fond och vin – låt fräsa någon minut. Tillsätt grädde och kryddor. Låt puttra i ca 15 minuter tills kycklingen är färdig. Smaka av såsen och tillsätt gärna fond, soja, timjan osv efter tycke och smak. Servera med nykokt pasta.

Hej på er,

Snart helg – visst är det väl galet vad tiden går fort!

Idag tänkte jag svänga inom här med ett enkelt recept på en god kycklingwok, perfekt till en lunch i helgen eller som snabb middagsmat till kommande veckor. Mycket smak, enkelt att göra och fort går det – en vinnande kombination! Det här är en sån rätt där du kan slänga i lite vad du vill och har hemma – ypperligt tillfälle för att äta upp grönsaker!

I helgen kommer det mer gott på bloggen så glöm inte bort att göra ett par besök till här hos mig innan veckan är slut!

Snabb och smakrik kycklingwok (4 personer)

600 gram kycklingfilé
1 dl rapsolja
2 tsk soja
1 msk sweet chili-sås
1 vitlöksklyfta
Valfri mängd hackad chili
1 röd paprika
1/2 broccolistånd
1/3 blomkålshuvud
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
Valfria nudlar
Jordnötter
Sweet chilisås och soja

Gör såhär;

Blanda olja, soja, hackad chili och vitlök i en skål. Strimla kycklingen och rör ner i marinaden. Låt marinera medan du skär grönsakerna.

Hacka vitlök, strimla rödlök och paprika, skär broccoli och blomkål i mindre buketter. Fräs detta i kokosfett/smör/olja så att grönsakerna mjuknar något. Lägg åt sidan. Lyft ut kycklingen ur marinaden och stek den så att den blir färdig. Häll tillbaka grönsakerna och fräs samman någon minut.

Koka önskad mängd nudlar. Ta ut kycklingmixen och lägg över i en större skål. Släng ner nudlarna i stekpanna, häll på en skvätt soja och sweet chili sås. Blanda om ordentligt och häll över i stora skålen. Blanda samman allt, smaka av och toppa med jordnötter! Smaklig spis!

Hej på er,

Idag tänkte jag att vi skulle ta ett litet snabbt middagstips, en riktigt enkel och god vardagsrätt som känns lyxig. Här jobbar du med få ingredienser och allting blir klart på tiden som spaghetti blir klar i kastrullen. Jättebra!

Den här rätten, spaghetti med heta räkor, är egentligen en sån rätt där det inte finns några mått eller liknande att hålla sig till, det är bara att improvisera och smaka av precis hur man vill. Nedan får du min variant men hitta på precis vad du vill och öka/minska på vissa ingredienser .

Smaklig spis!

Heta räkor

200 gram skalade räkor
1 stor vitlöksklyfta
En bit röd chili
Rapsolja
Färsk persilja eller timjan
Spaghetti för en person

Gör såhär;

Finhacka chili och vitlök, samt kryddor. Lägg åt sidan. Koka spaghettin. När det är ett par minuter kvar hettar du upp olja i en stekpanna, fräser chili och vitlök så att det mjukar något och häller i räkorna och fräser tillsammans några minuter. Tillsätt kryddorna, smaka av och servera tillsammans med pastan. Njut!

Gokväll på er,

Helgen lider mot sitt slut, hoppas ni haft en härlig helg och att ni haft riktigt härligt väder!

Ikväll passade jag på att äta middag ute i det ljuvliga vårvädret och jag tänkte nu att ni skulle få recept på den supergoda pastarätt som jag lagade ikväll. I fredagskväll var det ”tapaskväll” här hemma och det fanns både salami och färskost över – perfekt att svänga ihop till en härlig pastasås.

Rätten är superenkel men jättegod! Välj gärna ”stor pasta”, dvs större snäckor så fångar den upp såsen extra bra. Är det någonting i såsen du inte tycker om du kan du utesluta det eller byta ut det mot något annat.

Salamipasta med färskost och champinjoner (4 personer)

Pasta för 4 personer
250 gram strimlad salami
En burk skivade champinjoner
100 gram färskost, jag hade med vitlökssmak
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
5 dl grädde
Salt, peppar, torkad timjan, soja

Gör såhär;

Koka pastan enligt anvisningar.
Hacka vitlök, strimla rödlök och salami. Fräs lök, vitlök och salami i lite smör. Tillsätt grädde, färskost och kryddor och låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av. Häll av pasta och häll därefter ner pastan i såsen. Vänd runt och smaka av. Servera genast.

Hej på er.

Torsdag kväll! Sitter här med datorn i knät och har precis packat en liten väska inför ett trevligt event imorgon. Mer om det i helgen!

Såhär på vardagskvällarna är det lätt att fantasin för matlagning tryter och man vill bara få mat snabbt. NU ska ni få ett av mina allra bästa tips på en snabb, och väldigt god, vardagsrätt.

Det här receptet ger dig middag på mindre än 25 minuter, från dess att du börjar tills att du börjar äta.

Pasta är en favorit här hemma och ihop med en snabb sås har du middagen räddad. I min sås har jag bacon och färskost med vitlökssmak. Här kan du själv välja din egen favorit. Spana in detta nedan, gudagott!

Och du? Du följer väl ”Alla goda ting” på Instagram? Om inte, in direkt för nya uppdateringar! @allagodatingse

Snabbaste vardagspastan (4 portioner)

Valfri pasta för 4 personer
2 pkt bacon
150 gram färskost med vitlökssmak (eller annan smak)
4 dl grädde
Ev 1 tsk soja
Valfria kryddor, jag hade peppar och timjan

Gör såhär;

Koka pastan enligt anvisningar.

Strimla bacon och fräs i panna så att det får färg. Tillsätt färskost, grädde och kryddor och låt koka samman. Smaka av och krydda enligt önskemål. Häll av pastan när den är färdig. Häll ner pastan i såsen, rör om ordentligt och servera. Klart! Mums!

Halloj!

Först och främst ska vi väl klargöra att det här receptet aldrig kommer vinna något pris för att bli bra på bild men så kan det gå en vardagskväll när alla är trötta och hungriga, då finns det inte riktigt tid för styling och fix.

Något den är rätten har är massor av god smak! Den här pastagratängen kan du göra både på rester och på nylagat mat. När jag var liten lagade pappa pastagratäng och det var min och lillbrorsans favorit. Så pass stor favorit att vi önskat den uppe i senare ålder, och nu gör jag den till mina barn.

I grunden är pastagratängen som en lasagne – pasta, köttfärssås och béchamelsås. När jag lagade detta till middag hade jag både kokt pasta och köttfärssås i kylen, då blir detta en supersnabb rätt att dra fram en vardagskväll.

Pastagratäng (4-6 portioner)

Kokt pasta enligt anvisningar
Köttfärssås
Ost

Béchamelsås enligt följande recept;

2 msk smält smör
2,5 msk vetmjöl
5 dl mjölk
Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Om du har inte rester att använda gör du köttfärssås och kokar pasta. Bechamelsåsen gör du genom att smälta smöret. Rör ner mjölet i smöret tills du får en slät massa. Tillsätt mjölken, lite i taget, och rör hela tiden medan du låter det hela tjockna på medelvärme. Ta i lite mjölk i taget. Smaka av med salt och peppar.

Ta fram en ugnsform och varva med pasta, köttfärssås och béchamelsås. Toppa med riven ost och gratinera tills allt fått fin färg och blivit varmt. Servera!

Tjingeling,

Idag tänkte jag att det var dags att bryta av lite från alla äppelrecept och kakor som publicerats här sista tiden så idag blir det pasta! Lovely!

Den här veckan bestämde jag mig för att göra lite frysrensning, vi vet när man har en massa saker i frysen som ligger där men som man inte tar tag i allt laga. Man köper lätt hem nytt istället och glömmer det som ligger hemma.

Jag hade både lax och räkor i frysen så det blev en krämig pasta igår! Den här krämiga såsen är superlätt att göra. Jag smaksatte den med citron och persilja, toppengott!

Såsen kokar du ihop på 10 minuter så koka pastan under tiden så har du middag på bordet fortare än kvickt! Receptet nedan är uppskrivet efter de två portioner jag lagade igår men det går superbra att bara dubblera.

Krämig laxpasta med räkor (2 personer)

2 laxkotletter
200 gram räkor med skal
2,5 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor
50 gram färskost (min var smaksatt med vitlök och örter)
2 tsk fiskbuljong eller salt
Rivet citronskal
Persilja
Peppar
Spä ev med vatten eller mjölk

Valfri pasta

Gör såhär:

Skär laxen i mindre bitar. Skala räkorna. Spara spadet som blir när du tinat dem, det är gott att använda för att spä såsen med.

Hacka vitlöken fint. Blanda grädde, färskost, vitlök, citronskal och persilja i en panna. Värm upp på medelvärme och smaka av med kryddor. Tillsätt laxen och småkoka i 5 minuter. Tillsätt räkorna och småkoka ett par minuter till. Smaka av såsen och servera med nykokt pasta.

Tjingeling!

Så var det redan torsdag, tycker veckan gått superfort! Här har det varit fullt upp varje dag!

Idag ska ni få recept på en härlig pasta jag ”svängde” ihop häromdagen och det blev SÅ himla god! Jag älskar att laga pasta och gärna vända runt den i en god, krämig sås. Det går att variera på så himla många sätt!

Idag ska ni få recept på min krämiga sweet-chili-pasta med kyckling. Den här rätten är lika god till lunch som till middag. Ta din favoritpasta så är du hemma! Jag hade lite färsk timjan hemma så repade ett par kvistar och la ner i såsen, men den är precis lika god utan. Smaka av hur stark du vill ha såsen genom att styra mängden sweet chili-sås.

Jag tycker att det är gott att blanda den färdigkokta pasta med såsen och vända runt allt men det går givetvis bra att servera det var för sig.

Sweet chili-pasta med kyckling (4 portioner)

4 st kycklingfileér
5 dl grädde
2 dl creme fraiche
Ev 1 dl mjölk om du vill spä såsen
0,5-1 dl sweet chilisås
Salt och peppar
Lite timjan om du tycker om det

Gör såhär:

Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med salt och peppar och stek i smör. Häll på resten av ingredienserna och låt såsen småkoka i ca 10 minuter tills kycklingen är färdig. Smaka av. Servera med nykokt pasta.

Hej på er.

Idag ska ni få ett härligt pastarecept, detta kommer jag göra många gånger framöver! Det blev SÅ gott, och var superenkelt att göra!

Det här är en krämig sås med köttfärs, timjan och kantareller – en riktig hösträtt. Jag valde stora pastasnäckor till rätten eftersom att de tar upp såsen väldigt bra men pastasort går förstås att byta ut efter tycke och smak.

När jag lagar pasta så utgår jag i princip aldrig från ett färdigt recept utan hittar på lite efterhand med nedanstående recept är min grund, smaka gärna av efterhand och krydda upp rätten som du önskar.

Jag använde kantareller på burk eftersom att det var vad jag hade hemma med färska är ju förstås supergott om det finns tillgängligt.

Höstpasta med köttfärs, timjan och kantareller (4 portioner)

500 gram köttfärs
200 gram kantareller
4 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor
Köttfond
Soya
Peppar och torkad timjan
Smör

Pasta enligt önskemål

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar.

Stek köttfärsen i smör, hacka vitlöken och blanda ner detta och kantarellerna i köttfärsen. Krydda med peppar och timjan. Häll på grädde, fond och soja och låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av. Blanda gärna såsen med den färdigkokta pastan och servera!

Tjingeling!

Idag tänkte jag att ni skulle få ett snabbt och enkelt middagstips! Man kan aldrig få för många lättlagade vardagsrätter i sin receptbok och det här är verkligen ett recept att spara.

Här hemma älskar ungarna pasta och dagens recept är en ny variant på den klassiska köttfärssåsen. Här är det kycklingfärs som är basen och jag hade smaksatt såsen med tomat, vitlök och oregano. Vill du smyga in mer grönsaker går det fint att riva ner lite morötter i såsen.

Servera köttfärssåsen med valfri pasta.

Kycklingköttfärssås med oregano och vitlök (4 portioner)

500 gram kycklingfärs
1 paket krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 tsk buljong (kyckling eller kött)
2 tsk oregano
Salt och peppar
Smör

Pasta

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar.

Stek kycklingfärsen i smör, krydda med salt och peppar. Hacka lök och vitlök och tillsätt i färsen. Rör om och fräs ett par minuter. Tillsätt tomatpuré, fond, kryddor och krossade tomater. Tillsätt ev lite vatten beroende på om du vill ha köttfärssåsen lite lösare i konsistensen.